Galletitas de banana, avena y coco

Pocas veces el título de la receta te delata todos los ingredientes. Esta es una de esas (maravillosas) veces.

Generalmente me dan un poco de miedo las cosas “sin” (sin azúcar, sin harina, sin huevos, sin manteca...), pero esta vez no hay nada que temer. La mezcla es riquísima cruda y riquísima en formato galletita.

Se hace en 10 minutos y las proporciones se pueden cambiar para hacer galletitas con diferentes cualidades (estas quedan algo húmedas y no son crocantes). También quedan perfectas con canela, o pasas, chocolate, nueces... se prestan para jugar un rato e inventar variantes :)

Ingredientes:

• 1 taza de bananas maduras y pisadas (tienen que tener marcas negras en la cáscara, son las mas dulces), serían unas 3 bananas medianas mas o menos.
• 1 taza de coco rallado.
• 1 taza de avena instantánea.

Preparación:

1. Pisar la banana.
2. Mezclar los ingredientes.
3. Dejar reposar la mezcla unos minutos.
4. Aceitar una fuente.
5. Armar las galletitas (una bolita aplastada).
6. Cocinarlas unos 10 minutos en el horno.